元・給食の先生の著者が考えた、フライパンさえあれば調理できるうえに、栄養がしっかり摂れるヘルシーなレシピを紹介。鶏のねぎだく焼きといった肉料理から、牛乳もちといったスイーツまで、豊富なバリエーションのワンパン料理を掲載する。