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聞き書ふるさとの家庭料理 3

キキガキ フルサト ノ カテイ リヨウリ
予約数:0 貸出可能数:1 貸出件数:0
書誌詳細について
著者 農山漁村文化協会/編
ノウサンギヨソンブンカキヨウカイ
出版者 農山漁村文化協会
ノウサンギヨソンブンカキヨウカイ
2003年01月
その他 【サイズ】22 【ページ数】259,3P
【価格】¥2,381 【ISBN】978-4-540-02180-0

内容一覧

内容一覧
番号 タイトル 著者・アーティスト
1 雑炊おこわ変わりごはん
ゾウスイ オコワ カワリ ゴハン
2 とうきびがゆ(北海道 清水町)
トウキビガユ ホツカイドウ シミズ チヨウ
3 いもけえ(青森県 平舘村)
イモケエ アオモリケン タイラダテ ムラ
4 かぼちゃけえ(青森県 七戸町)
カボチヤケエ アオモリケン シチノヘ チヨウ
5 だいすこけえ(岩手県 軽米町)
ダイスコケエ イワテケン カルマイ マチ
6 小豆がゆ(宮城県 亘理町)
アズキガユ ミヤギケン ワタリ チヨウ
7 そばがゆ(宮城県 東和町)
ソバガユ ミヤギケン トウワ チヨウ
8 こざきがゆ(秋田県 中仙町)
コザキガユ アキタケン ナカセン チヨウ
9 ねりかゆ(秋田県 田沢湖町)
ネリカユ アキタケン タザワコ マチ
10 雑炊(栃木県 西那須野町)
ゾウスイトチギケン ニシナスノ マチ
11 小豆がゆ(栃木県 葛生町)
アズキガユ トチギケン クズウ マチ
12 砂糖入り小豆がゆ(群馬県 新治村)
サトウイリアズキガユ グンマケン ニイハル ムラ
13 七草がゆ(群馬県 高崎市)
ナナクサガユ グンマケン タカサキ シ
14 小豆がゆ(千葉県 栄町)
アズキガユ チバケン サカエ マチ
15 麦雑炊(東京都世田谷区喜多見)
ムギゾウスイ トウキヨウト セタガヤク キタミ
16 ひえがゆ(東京都奥多摩町)
ヒエガユ トウキヨウト オクタマ マチ
17 小豆がゆ(神奈川県 相模原市)
アズキガユ カナガワケン サガミハラシ
18 鯨雑炊(新潟県豊栄市)
クジラゾウスイ ニイガタケン トヨサカシ
19 ぞろ(富山県福野町)
ゾロ トヤマケン フクノ マチ
20 小豆がゆ(富山県氷見市)
アズキガユ トヤマケン ヒミシ
21 いもぞろ(福井県勝山市)
イモゾロ フクイケン カツヤマシ
22 小豆がゆ(福井県上中町)
アズキガユ フクイケン カミナカ チヨウ
23 おじや(山梨県甲府市)
オジヤ ヤマナシケン コウフシ
24 小豆がゆ(山梨県高根町)
アズキガユ ヤマナシケン タカネ チヨウ
25 麦おじや(山梨県足和田村)
ムギオジヤ ヤマナシケン アシワダ ムラ
26 かぼちゃ雑炊(長野県開田村)
カボチヤ ゾウスイ ナガノケン カイダ ムラ
27 あゆ雑炊(岐阜県岐阜市)
アユゾウスイ ギフケン ギフシ
28 とちがい(岐阜県徳山 村)
トチガイ ギフケン トクヤマムラ
29 七草がゆ(静岡県御殿場市)
ナナクサガユ シズオカケン ゴテンバ シ
30 七草がゆ(静岡県岡部町)
ナナクサガユ シズオカケン オカベ チヨウ
31 小豆がゆ(静岡県岡部町)
アズキガユ シズオカケン オカベ チヨウ
32 大根おじや(愛知県安城市)
ダイコンオジヤ アイチケン アンジヨウシ
33 卵おじや(愛知県安城市)
タマゴオジヤ アイチケン アンジヨウシ
34 茶がゆ(三重県紀和町)
チヤガユ ミエケン キワ チヨウ
35 五豆茶がゆ(滋賀県五個荘町)
ゴマメチヤガユ シガケン ゴカシヨウ マチ
36 いもがゆ(京都府和束町)
イモガユ キヨウトフ ワヅカ チヨウ
37 こんずい粉茶がゆ(京都府和束町)
コンズイコチヤガユ キヨウトフ ワヅカ チヨウ
38 おみ(京都府和束町)
オミ キヨウトフ ワヅカ チヨウ
39 おみ(大阪府八尾市)
オミ オオサカフ ヤオシ
40 なんきんどろ(大阪府寝屋川市)
ナンキンドロ オオサカフ ネヤガワシ
41 茶がゆ(大阪府河内長野市)
チヤガユ オオサカフ カワチナガノシ
42 えんどうおかいさん(大阪府河内長野市)
エンドウオカイサン オオサカフ カワチナガノシ
43 だんごのおかい(奈良県斑鳩町)
ダンゴノオカイ ナラケン イカルガ チヨウ
44 茶がゆ(奈良県田原本町)
チヤガユ ナラケン タワラモト マチ
45 おじや(奈良県当麻町)
オジヤ ナラケン タイマ チヨウ
46 かきもち入り茶がゆ(奈良県山添村)
カキモチイリ チヤガユ ナラケン ヤマゾエ ムラ
47 麦かい(奈良県十津川村)
ムギカイ ナラケン トツカワ ムラ
48 茶がい(奈良県吉野町)
チヤガイ ナラケン ヨシノ チヨウ
49 具入りの茶がい(吉野町)
グイリ ノ チヤガイ ヨシノチヨウ
50 麦雑炊(奈良県十津川村)
ムギゾウスイ ナラケン トツカワ ムラ
51 いもがい(奈良県十津川村)
イモガイ ナラケン トツカワ ムラ
52 茶がい(奈良県十津川村)
チヤガイ ナラケン トツカワ ムラ
53 きびがい(十津川村)
キビガイ トツカワムラ
54 豆茶がえ(和歌山市)
マメチヤガエ ワカヤマシ
55 いも茶がえ(和歌山市)
イモチヤガエ ワカヤマシ
56 小豆がゆ(和歌山市)
アズキガユ ワカヤマシ
57 麦飯のおじや(和歌山市)
ムギメシ ノ オジヤ ワカヤマシ
58 小麦粉だんごのおじや(和歌山市)
コムギコダンゴ ノ オジヤ ワカヤマシ
59 いもがゆ(和歌山市)
イモガユ ワカヤマシ
60 いもがゆ(和歌山県中辺路町)
イモガユ ワカヤマケン ナカヘジ マチ
61 むかごがゆ(和歌山県中辺路町)
ムカゴガユ ワカヤマケン ナカヘチ マチ
62 雑炊(和歌山県中辺路町)
ゾウスイ ワカヤマケン ナカヘチ マチ
63 七草がゆ(和歌山県中辺路町)
ナナクサガユ ワカヤマケン ナカヘチ マチ
64 鯨のさばあこ(鳥取県大山町)
クジラ ノ サバアコ トツトリケン ダイセン チヨウ
65 茶がゆ(島根県五箇村)
チヤガユ シマネケン ゴカ ムラ
66 いもがゆ(島根県五箇村)
イモガユ シマネケン ゴカ ムラ
67 七日雑炊(岡山県中和村)
ナノカゾウスイ オカヤマケン チユウカ ムラ
68 いもがゆ、うわがゆ、茶がゆ(牛窓町)
イモガユ ウワガユ チヤガユ ウシマドチヨウ
69 雑炊(岡山県牛窓町)
ゾウスイ オカヤマケン ウシマド チヨウ
70 おじや(広島県油木町)
オジヤ ヒロシマケン ユキ チヨウ
71 いもがゆ(山口県錦町)
イモガユ ヤマグチケン ニシキ マチ
72 茶がゆ(山口県久賀町)
チャガユ ヤマグチケン クガ マチ
73 福かしわ(徳島県土成町)
フクカシワ トクシマケン ドナリ マチ
74 豆がゆ(徳島県土成町)
マメガユ トクシマケン ドナリ マチ
75 そば米の雑煮、そば米の雑炊(徳島県東祖谷山町)
ソバゴメ ノ ゾウニ ソバゴメ ノ ゾウスイ トクシマケン ヒガシイヤヤマ マチ
76 ひえろうすい(徳島県木頭村)
ヒエロウスイ トクシマケン キトウ ムラ
77 おみいさん(徳島県羽ノ浦町)
オミイサン トクシマケン ハノウラ チヨウ
78 おかいさん(徳島県羽ノ浦町)
オカイサン トクシマケン ハノウラ チヨウ
79 なんきん雑炊(香川県土庄町)
ナンキンゾウスイ カガワケン ドノシヨウ マチ
80 うさぎ肉入りおみいさん(香川県陵南町)
ウサギニク イリ オミイサン カガワケン リヨウナン チヨウ
81 あさり雑炊(香川県詫間町)
アサリゾウスイ カガワケン タクマ チヨウ
82 はまちしゃ雑炊(香川県詫間町)
ハマチシヤゾウスイ カガワケン タクマ チヨウ
83 いぎす雑炊(香川県詫間町)
イギスゾウスイ カガワケン タクマ チヨウ
84 べったら雑炊(愛媛県土居町)
ベチタラゾウスイ エヒメケン ドイ チヨウ
85 蒸しあげ雑炊(愛媛県土居町)
ムシアゲゾウスイ エヒメケン ドイ チヨウ
86 雑炊まま(福岡県北野町)
ゾウスイママ フクオカケン キタノ チヨウ
87 だんだらがい(福岡県黒木町)
ダンダラガイ フクオカケン クロキ チヨウ
88 茶がゆ(佐賀県諸富町)
チヤガユ サガケン モロトミ マチ
89 からいも入りの茶がゆ(佐賀県脊振村)
カライモ イリ ノ チヤガユ サガケン セフリ ムラ
90 あわぼったり(佐賀県鎮西町)
アワボツタリ サガケン チンゼイ チヨウ
91 えのいもおじや(長崎県三井楽町)
エノイモオジヤ ナガサキケン ミイラク チヨウ
92 もち入りずし(熊本県湯前町)
モチイリズシ クマモトケン ユノマエ マチ
93 にらがゆ(熊本県飽田町)
ニラガユ クマモトケン アキタ マチ
94 ずうし(熊本県苓北町)
ズウシ クマモトケン レイホク チヨウ
95 もち搗き雑炊(大分県鶴見町)
モチツキゾウスイ オオイタケン ツルミ チヨウ
96 骨汁の雑炊(大分県緒方町)
ホネジル ノ ゾウスイ オオイタケン オガタチヨウ
97 ちょちょぶ雑炊(大分県国東町)
チヨチヨブゾウスイ オオイタケン クニサキ チヨウ
98 おじや(宮崎県延岡市)
オジヤ ミヤザキケン ノベオカシ
99 ずし(宮崎県小林市)
ズシ ミヤザキケン コバヤシシ
100 ずし、鶏ずし(宮崎県都城市)
ズシ トリズシ ミヤザキケン ミヤコノジヨウシ
101 七日雑炊(鹿児島県瀬戸内町)
ナノカゾウスイ カゴシマケン セトウチ チヨウ
102 ふーちばーじゅーしー(沖縄県那覇市)
フーチバージユーシー オキナワケン ナハシ
103 うむしいむん(沖縄県本部町)
ウムシイムン オキナワケン モトブ マチ
104 ぴらめー(沖縄県本部町)
ピラメー オキナワケン モトブ マチ
105 とろろ飯(栃木県西那須野町)
トロロメシ トチギケン ニシナスノ チヨウ
106 割麦飯の冷や汁かけ(群馬県中里村)
ワリムギメシ ノ ヒヤジルカケ グンマケン ナカサト ムラ
107 ごま茶(神奈川県小田原市)
ゴマチヤ カナガワケン オダワラシ
108 ぶり茶飯(石川県能都町)
ブリチヤメシ イシカワケン ノト チヨウ
109 ぼっかけ汁(福井県坂井町)
ボツカケジル フクイケン サカイ マチ
110 すばく、おばく(山梨県身延町)
スバク オバク ヤマナシケン ミノブ チヨウ
111 さば茶漬け(愛知県渥美町)
サバチヤヅケ アイチケン アツミ チヨウ
112 自然薯のとろろ汁(愛知県豊橋市)
ジネンジヨ ノ トロロジル アイチケン トヨハシシ
113 とろろ飯(滋賀県中主町)
トロロメシ シガケン チユウズ マチ
114 とろろ汁(滋賀県朽木村)
トロロジル シガケン クツキ ムラ
115 かつおの茶漬け(和歌山県田辺市)
カツオ ノ チヤヅケ ワカヤマケン タナベシ
116 うずめ飯(島根県匹目町)
ウズメメシ シマネケン ヒキメ チヨウ
117 焼き米(島根県匹見町)
ヤキゴメ シマネケン ヒキミ チヨウ
118 いなのかけ飯(岡山県牛窓町)
イナノカケメシ オカヤマケン ウシマド チヨウ
119 くさなぎを使ったこちのかけ飯(久米南町)
クサナギ オ ツカツタ コチ ノ カケメシ クメ ミナミ チヨウ
120 うなぎのかば焼きの茶漬け(久米南町)
ウナギ ノ カバヤキ ノ チヤヅケ クメ ミナミ チヨウ
121 うずめ豆腐(笠岡市)
ウズメ ドウフ ササオカシ
122 さつま汁(広島市)
サツマジル ヒロシマシ
123 焼き米(山口県むつみ村)
ヤキマイ ヤマグチケン ムツミ ムラ
124 麦飯の冷や汁かけ(香川県塩江町)
ムギメシ ノ ヒヤジルカケ カガワケン シオノエ チヨウ
125 さつま飯(愛媛県宇和島市)
サツマメシ エヒメケン ウワジマシ
126 あゆのさつま(愛媛県大洲市)
アユノサツマ エヒメケン オオズシ
127 さつま(愛媛県久万町)
サツマ エヒメケン クマ チヨウ
128 焼き米(愛媛県久万町)
ヤキマイ エヒメケン クマ チヨウ
129 ひゅうが(愛媛県新居浜市)
ヒユウガ エヒメケン ニイハマシ
130 麦飯の冷や汁かけ(佐賀県鎮西市)
ムギメシ ノ ヒヤジルカケ サガケン チンゼイシ
131 ひらかし飯(長崎県有明町)
ヒラカシメシ ナガサキケン アリアケ チヨウ
132 あつ飯(大分県鶴見町)
アツメシ オオイタケン ツルミ チヨウ
133 さつま(大分県鶴見町)
サツマ オオイタケン ツルミ チヨウ
134 うなぎの茶漬け(宮崎県延岡市)
ウナギ ノ チヤヅケ ミヤザキケン ノベオカシ
135 冷や汁(鹿児島県入来町)
ヒヤジル カゴシマケン イリキ チヨウ
136 丸麦飯の冷や汁かけ(鹿児島県入来町)
マルムギメシ ノ ヒヤジルカケ カゴシマケン イリキ チヨウ
137 鶏飯(鹿児島県鹿屋市)
トリメシ カゴシマケン カノヤシ
138 鶏飯(鹿児島県瀬戸内町)
トリメシ カゴシマケン セトウチ マチ
139 鮭の親子飯(北海道清水町)
サケ ノ オヤコメシ ホツカイドウ シミズ チヨウ
140 いか飯(北海道松前町)
イカメシ ホツカイドウ マツマエ チヨウ
141 たこのライスカレー(北海道羽幌町)
タコ ノ ライスカレー ホツカイドウ ハボロ チヨウ
142 おもしごはん(宮城県田尻町)
オモシゴハン ミヤギケン タジリ チヨウ
143 はもどんぶり(宮城県雄勝町)
ハモドンブリ ミヤギケン オガツ チヨウ
144 味噌つけたんぽ(秋田県大館市)
ミソツケタンポ アキタケン オオダテシ
145 ほっきのカレーごはん(福島県相馬市)
ホツキ ノ カレー ゴハン フクシマケン ソウマシ
146 めしやきもち(群馬県高崎市)
メシヤキモチ グンマケン タカサキシ
147 飯っちゃがし(群馬県中里村)
メシツチヤガシ グンマケン ナカサト ムラ
148 茶飯(千葉県八街町)
チヤメシ チバケン ヤチマタ チヨウ
149 菜飯(千葉県八街町)
ナメシ チバケン ヤチマタ チヨウ
150 ライスカレー(東京都新宿区四谷)
ライスカレー トウキヨウト シンジユクク ヨツヤ
151 ライスカレー(東京都東久留米市)
ライスカレー トウキヨウト ヒガシクルメシ
152 こうこ飯(東京都葛飾区西水元)
コウコメメシ トウキイウト カツシカク ニシミズモト
153 たんぽ(新潟県豊栄市)
タンポ ニイガタケン トヨサカシ
154 ざわ(新潟県山古志村)
ザワ ニイガタケン ヤマコシ ムラ
155 いかずし(石川県金沢市)
イカズシ イシカワケン カナザワシ
156 朴葉飯(福井県勝山市)
ホオバメシ フクイケン カツヤマシ
157 朴葉飯(福井県越前町)
ホオバメシ フクイケン エチゼンマチ
158 豆腐のぼっかけ(新潟県越前町)
トウフ ノ ボツカケ ニイガタケン エチゼン マチ
159 五平もち(長野県飯田市)
ゴヘイモチ ナガノケン イイダシ
160 五平もち(岐阜県恵那市)
ゴヘイモチ ギフケン エナシ
161 五目炊きこみご飯の丸むすび(静岡県松崎町)
ゴモクタキコミゴハン ノ マルムスビ シズオカケン マツザキ チヨウ
162 うなぎどんぶり、親子どんぶり(愛知県名古屋市中区丸の内)
ウナギドンブリ オヤコドンブリ アイチケン ナゴヤシ ナカク マルノウチ
163 五平もち(愛知県津具村)
ゴヘイモチ アイチケン ツグムラ
164 ほうわ飯(三重県志摩町)
ホウワメシ ミエケン シマ チヨウ
165 桜飯(滋賀県五個荘町)
サクラメシ シガケン ゴカシヨウ マチ
166 ゆずの葉飯(滋賀県五個荘町)
ユズ ノ ハメシ シガケン ゴカシヨウ チヨウ
167 黄飯(滋賀県五個荘町)
オウハン シガケン ゴカシヨウ チヨウ
168 朴葉飯(滋賀県朽木村)
ホオバメシ シガケン クツキ ムラ
169 朴葉飯(京都府京北町)
ホオバメシ キヨウトフ ケイホク チヨウ
170 黒豆のおにぎり(京都府大江町)
クロマメ ノ オニギリ キヨウトフ オオエ マチ
171 いかのごはん詰め(鳥取県鳥取市)
イカ ノ ゴハンヅメ トツトリケン トツトリシ
172 茶飯(島根県菱川町)
チヤメシ シマネケン ヒシカワ マチ
173 ふき飯(島根県津和野町)
フキメシ シマネケン ツワノ チヨウ
174 麦飯のさつまかけ(山口県久賀町)
ムギメシ ノ サツマカケ ヤマグチケン クガ チヨウ
175 わかめむすび(山口県萩市)
ワカメムスビ ヤマグチケン ハギシ
176 茶米ごはん(香川県綾南町)
チヤミゴハン カガワケン リヨウナン マチ
177 はぎな飯(佐賀県有田町)
ハギナメシ サガケン アリタ チヨウ
178 いか詰めごはん(長崎県三井楽町)
イカヅメゴハン ナガサキケン ミイラク チヨウ
179 馬肉を入れたカレーライス(熊本県飽田町)
バニク オ イレタ カレーライス クマモトケン アキタ チヨウ
180 わかめごはん(大分県鶴見町)
ワカメゴハン オオイタケン ツルミ チヨウ
181 いか飯(大分県鶴見町)
イカメシ オオイタケン ツルミ チヨウ
182 赤飯(青森県弘前市)
セキハン アオモリケン ヒロサキシ
183 黒豆おこわ(青森県黒石市)
クロマメオコワ アオモリケン クロイシシ
184 おふかし(宮城県丸森町)
オフカシ ミヤギケン マルモリ マチ
185 山菜ぶかし(山形県真室川町)
サンサイブカシ ヤマガタケン マムロガワ マチ
186 茶ぶかし(福島県いわき市)
チヤブカシ フクシマケン イワキシ
187 あわおこわ(埼玉県入間市)
アワオコワ サイタマケン イルマシ
188 あわおこわ(神奈川県三浦市)
アワオコワ カナガワケン ミウラシ
189 あわっぷかし(神奈川県相模原市)
アワツプカシ カナガワケン サガミハラシ
190 あわっこわ飯(神奈川県小田原市)
アワツコワメシ カナガワケン オダワラシ
191 きみおこわ(神奈川県藤野町)
キミオコワ カナガワケン フジノマチ
192 炊きおくわ(新潟県豊栄市)
タキオクワ ニイガタケン トヨサカシ
193 みたま(石川県津幡町)
ミタマ イシカワケン ツバタ チヨウ
194 きりめし(石川県輪島市)
キリメシ イシカワケン ワジマシ
195 いも赤飯(福井県大野市)
イモセキハン フクイケン オオノシ
196 五目おこわ(山梨県身延町)
ゴモクオコワ ヤマナシケン ミノブ マチ
197 あわこわ飯(山梨県足和田村)
アワコワメシ ヤマナシケン アシワダ ムラ
198 きびおこわ(山梨県上野原町)
キビオコワ ヤマナシケン ウエノハラ マチ
199 おこわ(長野県堀金村)
オコワ ナガノケン ホリカネ ムラ
200 かぼちゃおこわ(長野県佐久市)
カボチヤオコワ ナガノケン サクシ
201 白蒸し(滋賀県びわ町)
シロムシ シガケン ビワ チヨウ
202 白蒸し(兵庫県龍野市)
シロムシ ヒヨウゴケン タツノシ
203 赤飯(奈良県田原本町)
セキハン ナラケン タワラモト チヨウ
204 赤飯(奈良県山添村)
セキハン ナラケン ヤマゾエ ムラ
205 大山おこわ(鳥取県日野町)
ダイセンオコワ トツトリケン ヒノ マチ
206 赤飯(徳島県羽ノ浦町)
セキハン トクシマケン ハノウラ チヨウ
207 おこわ(愛媛県玉川町)
オコワ エヒメケン タマガワ チヨウ
208 三色赤飯(福岡県柳川市)
サンシヨクセキハン フクオカケン ヤナガワシ

資料毎の状態

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